Вьетнам — одна из тех стран, которые умеют забраться под кожу. Он хаотичный, красивый и иногда выводящий из себя, иногда всё одновременно в пределах одного квартала. Ты будешь есть лучшую тарелку супа в своей жизни, сидя на крошечном пластиковом стуле шесть дюймов от земли, мотобайки проносятся мимо твоего локтя, и ты подумаешь: да, вот оно.
Страна растягивается больше чем на 1600 километров с севера на юг, что значит, климат, еда, культура и даже вайб меняются довольно драматично, когда двигаешься через неё. Ханой на севере ощущается как другая страна от Хошимина на юге. Центральная полоса — Хюэ, Хойан, Дананг — тоже имеет свой особый характер. Большинство людей либо стартуют в Ханое и работают путь на юг, либо наоборот. Любое направление работает, хотя прилёт в один город и вылет из другого экономит тебе бессмысленную обратную поездку.
Мы бы спорили, что у Вьетнама лучшая уличная еда в Юго-Восточной Азии, и будем биться с кем угодно, кто скажет иначе. Он также абсурдно доступен, на удивление безопасен, а люди реально тёплые, как только пройдёшь мимо случайной жёсткой продажи на туристическом рынке. Двух недель достаточно, чтобы отметить хайлайты. Месяц лучше. Некоторые приезжают на две недели и заканчивают оставанием на два месяца.
Вот как мы бы планировали это.
Ханой
Столица Вьетнама — сенсорная перегрузка в лучшем смысле. Старый квартал — лабиринт узких улиц, каждая исторически посвящена конкретной торговле — Ханг-Гай для шёлка, Ханг-Бак для серебра и так далее. Потеряться там — половина веселья, а уличная еда на каждом углу — половина причины теряться.
Мавзолей Хо Ши Мина внушительный и стоит визита, хотя имей в виду строгие дресс-коды и ограниченные часы. Трейн-стрит — где кофейни выстроены вдоль путей, а поезда проходят в дюймах от столов — туристическая, но неоспоримо крутая. Храм литературы, первый университет Вьетнама с 1070 года, — мирный побег от окружающего хаоса.
И ты должен попробовать яичный кофе в Cafe Giang. Взбитый яичный желток поверх крепкого вьетнамского кофе. Звучит как не должно работать, но работает.
Еда в Ханое
Ханойское фо отличается от того, что получаешь на юге — более прозрачный бульон, более тонкий вкус. Это еда на завтрак здесь, а лучшие тарелки приходят из мест, которые делают только фо десятилетиями.
Бун-ча — жареная свинина с лапшой и травами, подаётся с макающим бульоном. Обама ел это с Энтони Бурденом в Bun Cha Huong Lien, и они повесили об этом табличку. Еда реально хороша, не просто знаменита.
Бан-ми везде и совершенна — франко-вьетнамское слияние, которое не должно работать, но абсолютно работает. А биа-хой, местное свежее разливное пиво, подаваемое на тротуарных стойках примерно за 25 центов за стакан, — один из великих бюджетных питьевых опытов в мире.
Бухта Халонг
Почти 2000 известняковых островов, поднимающихся из изумрудной воды. Это объект Всемирного наследия ЮНЕСКО, и он соответствует обозначению, даже с туристическим лодочным трафиком.
Однодневка из Ханоя технически возможна, но не стоит того — потратишь больше времени в пути, чем на воде. Ночной круиз на традиционной джонке — способ это сделать. Будешь каякать через пещеры, плавать с палубы и смотреть на закат с перспективы, которая заставляет поездку ощущаться стоящей.
Если толпы в бухте Халонг беспокоят, бухта Лан-Ха — менее посещаемая альтернатива — одинаково красива, доступна с острова Кат-Ба.
Бронируй уважаемого оператора. Качество варьируется драматически между бюджетными и средними опциями, и это не место экономить. Октябрь-апрель имеет лучшую погоду.
Сапа
Высоко на далёком севере, у китайской границы, Сапа сидит среди террасовых рисовых полей, которые каскадом спускаются по горным склонам. Это потрясающе, особенно в сезон урожая (сентябрь-октябрь), когда всё становится золотым, или весной (март-май), когда террасы ярко зелёные.
Пик Фансипан — высочайшая гора Вьетнама. Можешь взять канатку или сделать многодневный трек, если предпочитаешь заработать вид. Семейные хоумстеи с семьями хмонг или дао предлагают окно в образы жизни, очень отличные от городского Вьетнама. Нанять местного гида для трекинга стоит того — тропы крутые, а местное знание добавляет много.
Центральный Вьетнам
Хюэ
Бывшая имперская столица сидит на Ароматной реке и имеет другую энергию от остального Вьетнама — более сдержанная, более утончённая. Имперская цитадель — главная притяжка, вместе с королевскими гробницами Минь-Манга и Кхай-Диня и пагодой Тьен-Му.
У Хюэ также своя отличная кухня, а бун-бо-хюэ — острый, лемонграссовый говяжий суп с лапшой — возможно, лучшее блюдо с лапшой в стране. Это спорное мнение во Вьетнаме, но мы за него стоим.
Перевал Хай-Ван
Если видел спецвыпуск Top Gear про Вьетнам, знаешь эту дорогу. Это один из великих прибрежных драйвов мира, извивающийся через гору с видами на океан с обеих сторон. Если ты опытный мотоциклист, проехать её сам незабываемо. Если нет, найми водителя — виды так же хороши с задней части байка.
Хойан
Хойан — город, который заставляет всех рассматривать переезд во Вьетнам. Внесённый в список ЮНЕСКО древний торговый порт с улицами, освещёнными фонариками, отличными портными, которые сделают тебе одежду на заказ за 24-48 часов, и пляжем Ан-Банг в короткой поездке. Местная специальность — лапша као-лау, предположительно сделанная только с водой из конкретного местного колодца.
Одно предупреждение: Хойан регулярно затопляет в дождливый сезон (октябрь-ноябрь). Фото людей, каякующих через старый город, яркие, но это не идеально для реального осмотра достопримечательностей.
Дананг
Дананг раньше был местом, через которое люди проходили по пути между Хюэ и Хойаном. Теперь это правильный пункт назначения. Пляж Ми-Кхе отличный, Мраморные горы (пять известняковых холмов с пещерами и пагодами) стоят дня, а Ба-На-Хиллз имеет Золотой мост — тот, который держат гигантские каменные руки, — который заслужил свою инстаграмную славу.
Хошимин
Сайгон (все всё ещё так называют) — противоположность Ханою почти во всём. Он громче, быстрее, более коммерческий и более хаотичный. Он также невероятно весёлый.
Музей военных пережитков отрезвляющий и важный — необходимый для понимания недавней истории Вьетнама. Туннели Кути показывают подземную сеть, использованную во время войны, а ползание через (расширенные для туристов) туннели даёт крошечное ощущение того, каким был тот опыт. Рынок Бен-Тхань атмосферный, но туристический; торгуйся жёстко или просто наслаждайся зрелищем. В Дистрикте 1 есть французские колониальные достопримечательности — собор Нотр-Дам, Центральное почтовое отделение — и несколько отличных руф-топ-баров для осмотра города сверху.
Уличная еда Сайгона
Южновьетнамская еда отличается от северной — слаще, больше трав, больше разнообразия. Бан-сео — хрустящие рисовые блинчики, фаршированные креветками и свининой. Ком-там — ломаный рис с жареной свининой, основа Сайгона. Гой-куон — свежие спринг-роллы (холодные, полупрозрачные, не жареные). А че — десерты со сладким супом — приходят в бесконечных вариациях с уличных тележек.
Дельта Меконга
К югу от Хошимина река Меконг расщепляется в огромную дельту, где жизнь вращается вокруг воды. Плавучие рынки в Кан-Тхо — хайлайт — приезжай на рассвете, когда торговля самая оживлённая. Езда на велосипеде через рисовые поля, посещение фруктовых садов и проживание в деревенских хоумстеях дополняют опыт.
Однодневки из HCMC возможны, но остановка на ночь даёт гораздо лучшее ощущение темпа дельтовой жизни.
Фукуок
Крупнейший остров Вьетнама в Сиамском заливе. Это вариант пляжно-курортного отдыха — Лонг-Бич для закатов, ночные рынки для свежих морепродуктов и снорклинг вокруг южных островов. Плантации перца и фабрики рыбного соуса — причудливые, но интересные полудневные отвлечения. Фукуок — хороший способ закончить поездку во Вьетнам: несколько дней ничегонеделания после всего движения.
Практические вещи
Визы
Визовые правила варьируются по национальности и часто меняются. Великобритания, ЕС и несколько азиатских стран сейчас получают 45-дневный безвизовый въезд. США, Австралия и большинство других национальностей нуждаются в электронной визе — 90 дней, мультивъезд доступен через evisa.gov.vn. Проверь текущие требования перед бронированием, потому что Вьетнам активно расширяет безвизовый доступ.
Транспорт
Внутренние рейсы дешёвые на VietJet и Bamboo Airways. Поезд воссоединения идёт на всю длину от Ханоя до HCMC — бронируй спальную каюту для ночных сегментов, и это отличный способ путешествовать. Спальные автобусы соединяют большинство основных пунктов назначения комфортно. Аренда мотобайка возможна с международным разрешением, но трафик во вьетнамских городах реально интенсивный. Это не для новичков.
Деньги
У вьетнамского донга куча нулей, и это будет сбивать тебя с толку первую пару дней. Миллион донгов около $40. Банкоматы везде. Некоторые туристически ориентированные места принимают USD, но получишь лучшие обменные курсы, платя в донгах.
Безопасность
Вьетнам очень безопасен для путешественников. Насильственные преступления против туристов редки. Мелкие кражи случаются в туристических районах — выхватывание сумок с мотобайков самый распространённый тип — так что держи ценности в безопасности. Самая большая реальная опасность — трафик. Пересечение улицы в Ханое или HCMC выглядит невозможным, но трюк — идти медленно и стабильно без остановок. Мотобайки текут вокруг тебя. Остановка или рывок — что создаёт проблемы.
Торговля
Ожидается на рынках, не в ресторанах или магазинах с фиксированными ценами. Начинай около 40% запрашиваемой цены и работай к середине. Оставайся дружелюбным. Это переговоры, не конфронтация.
Двухнедельный маршрут
Дни 1-3: Ханой и окрестности День 4: Поездка в бухту Халонг, ночной круиз День 5: Круиз продолжается, возврат в Ханой День 6: Лети в Дананг, трансфер в Хойан Дни 7-8: Хойан День 9: Однодневка в Хюэ (или наоборот) День 10: Лети в Хошимин Дни 11-12: HCMC День 13: Дельта Меконга День 14: Отъезд
Можешь заменить Сапой в начале или Фукуоком в конце, если есть несколько дополнительных дней для работы.
Вьетнам умеет удивлять тебя. История тяжелее, чем ожидаешь, еда лучше, чем представлял, а люди теплее, чем гайдбуки тебя готовят. Это одно из тех мест, где две недели ощущаются как месяц и также как недостаточно. Приезжай за фо, оставайся, потому что забыл забронировать рейс домой.
